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Assunta Madre, the temple of fresh fish in the heart of Rome
Where tradition meets the art of hospitality and every dish tells the story of the authentic beauty of the sea
Il ristorante Assunta Madre, nel cuore di Roma, prende il nome da un celebre peschereccio degli anni Settanta, simbolo della tradizione marinara italiana. Un omaggio alla cultura del mare che si riflette in ogni dettaglio del locale e del suo menu. Come da antica usanza, le barche da pesca venivano dedicate a santi o patroni per invocarne la protezione: un legame spirituale che qui si traduce in rispetto per la materia prima e nella celebrazione dei sapori autentici del mare.
Aperto nel 2009 in Via Giulia 14, all’interno dello storico Palazzo Varese del Seicento, Assunta Madre Roma è oggi un punto di riferimento per gli amanti del pesce fresco. Appena varcata la soglia, si viene accolti da un banco di pesce spettacolare: aragoste e astici si muovono in vasca, mentre sul ghiaccio brillano ostriche, scampi e gamberi di Mazara del Vallo, tutto rigorosamente proveniente dal mercato ittico e selezionato quotidianamente.
Assunta MadreLa filosofia della cucina è chiara: qualità, freschezza e stagionalità. Ogni piatto nasce dal rispetto della tradizione italiana e dall’amore per il mare. Il risultato è un’esperienza sensoriale che trasporta i commensali in riva al mare, anche restando nel cuore di Roma. Dai plateau di crudi alle ostriche servite con eleganza, ogni portata racconta un viaggio tra profumi salmastri e sapori genuini, da accompagnare con un vino bianco morbido e minerale.
Difficile scegliere il piatto simbolo del ristorante: tra i più amati spiccano il carpaccio di scorfano alla mediterranea con capperi, pomodorini e acciughe, gli gnocchetti al gambero rosso con datterino e pecorino, e la bruschetta di San Pietro al vino bianco, semplice e irresistibile. Da non perdere anche le linguine di Gragnano con vongole, impreziosite da aglio, olio, peperoncino, caviale e limone.
Assunta MadreIl gran finale è affidato a un classico intramontabile, il tiramisù preparato al momento davanti al cliente: un gesto che riassume l’essenza di Assunta Madre, dove la tradizione incontra l’arte dell’accoglienza, e ogni piatto racconta la bellezza autentica del mare italiano.
Assunta Madre
Via Giulia, 14
ph. +06 68806972
ristoranteassuntamadre.it
