I piatti autunnali da ordinare nei ristoranti degli hotel più belli di Roma

Dove andare e cosa assaggiare per assaporare il meglio di questa stagione

L’autunno ci regala sempre la sensazione di essere immersi in una tavolozza di colori. Giallo, arancione, rosso, verde, beige, marrone e bordeaux, mille sfumature e gradazioni che ci lasciano incantati davanti a bellissimi paesaggi e che si possono ricreare anche in tavola. Andiamo insieme alla scoperta di questa meravigliosa stagione scoprendo i piatti da ordinare nei ristoranti degli hotel più belli della città.

• LUMEN COCKTAIL & CUISINE (THE ST. REGIS ROME)

Il lounge bar Lumen, Cocktails & Cuisine del St. Regis Rome, con il suo elegante bancone dai toni dell’oro e del nero incorniciato da una bottigliera di vetro blu retroilluminata, è il luogo d’elezione per un pranzo o una cena che profuma di stagionalità e avanguardia. Qui arte, cucina e musica convivono e si possono gustare attraverso un vivace calendario di eventi. Tra le proposte autunnali dello chef vi consigliamo di assaggiare i Tortelli vegetariani con mozzarella e ragù di melanzane infornate, oppure il Filetto di manzo alla griglia caponatina, friggitelli e salsa bernese (via Vittorio Emanuele Orlando, 3).

Tortelli vegetariani di Lumen, Cocktails & Cuisine, The St. Regis Rome

• LE JARDIN DE RUSSIE (HOTEL DE RUSSIE)

Attingendo a piene mani dalla tradizione e dagli ingredienti romani, il menù de Le Jardin De Russie dell’Hotel de Russie propone una scelta golosa di piatti locali, tra cui i ravioli cacio e pepe. Un binomio indissolubile diventato ormai patrimonio mondiale. Lo chef Fulvio Pierangelini ha voluto rendere omaggio a questa tradizione con leggerezza ed eleganza. La pasta secca diventa sfoglia, il formaggio il ripieno per questo meraviglioso raviolo (via del Babuino, 9).

ravioli cacio e pepe di Le Jardin De Russie, Hotel de Russie

• J.K. CAFÈ (J.K. PLACE ROMA)

Nell’atmosfera piacevole e rilassata del J.K. Cafè del J.K. Place Roma si possono assaporare grandi classici o specialità internazionali. Lo chef Giordano Gianforchetti, sempre pronto ad accompagnare gli ospiti in un’esperienza culinaria che affascina per la sua ricca semplicità, celebra la nuova stagione con una deliziosa Spigola alla Cacciatora, grande classico della cucina romana, spesso abbinata alle ricette di carne e proposta per l’occasione in una variante con del pescato locale che non fa rimpiangere la stagione estiva (via di Monte d’Oro, 30).

Spigola alla Cacciatora di J.K. Cafè, J.K. Place Roma

• IMÀGO (HASSLER ROMA)

Varcando la soglia di Imàgo, ristorante con una stella Michelin dell’hotel Hassler, la vista della Città Eterna avvolge la vista e il cuore e ci prepara ad un’esperienza unica nel suo genere dove la musica di sottofondo e il panorama mozzafiato, uniti al gusto e all’aroma della cucina dell’Executive Chef Andrea Antonini, creano un connubio perfetto. I menù seguono le stagionalità ed ogni piatto è sapientemente preparato con cura. Un esempio? Il piatto carciofo e animelle, perfetta incarnazione della cucina ‘popolare’ di livello con un omaggio che non può mancare alla tradizione (piazza Trinità dei Monti, 6).

Carciofo e animelle di Imàgo, Hassler Roma (ph. Alberto Blasetti)

• ULIVETO (ROME CAVALIERI, A WALDORF ASTORIA HOTEL)

Il ristorante Uliveto del Rome Cavalieri è un’oasi senza tempo dove gli ospiti potranno degustare le creazioni di Chef Fabio Boschero preparate con i frutti delle coltivazioni locali. Un viaggio culinario che vi accompagna alla scoperta di sapori autentici intrisi autunno come il Pacchero ripieno di ricotta cacio e pepe, carciofi croccanti e guanciale amatriciano e la Vegan bistecca di cavolfiore alle erbe mediterranee, crema di tofu alla curcuma, cipolla di Tropea caramellata al Balsamico e polvere di olive nere (via Alberto Cadlolo, 101).

Pacchero ripieno di Uliveto, Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel

• CAFÈ ROMANO (HOTEL D’INGHILTERRA ROMA STARHOTELS COLLEZIONE)

La maestria dello chef e lo stile contemporaneo fanno del Cafè Romano dell’Hotel d’Inghilterra il locale all day dining perfetto per una pausa gustosa fra stile cosmopolita, atmosfera elegante ed ottima cucina. Un viaggio nella raffinata romanità con accenti internazionali che ritroviamo in ogni stagione, compreso l’autunno, che porta in tavola due piatti iconici: il Filetto di Manzo, radicchio brasato, tortino di patate e salsa al Merlot, e il Millefoglie di zucca, provola, tarallo e crema di Parmigiano Reggiano (via Borgognona, 4M).

Filetto di Manzo di Cafè Romano Hotel d’Inghilterra Roma - Starhotels Collezione

• PAULINE BORGHESE (PARCO DEI PRINCIPI GRAND HOTEL & SPA ROMA)

Tradizione, genuinità e fantasia mediterranea sono gli ingredienti che contraddistinguono il ristorante Pauline Borghese del Parco Dei Principi Grand Hotel & Spa. Lasciati conquistare dall’elegante atmosfera di un luogo dove la cucina diventa arte, e se non vuoi perderti tutto il sapore dell’autunno scegli la Pluma di maialino iberica Sous Vide. Per un appuntamento con il gusto fuori e dentro al piatto (via G. Frescobaldi, 5).

Pluma di maialino iberica sous vide di Pauline Borghese, Parco Dei Principi Grand Hotel & Spa

• IL RISTORANTE - NIKO ROMITO (BULGARI HOTEL ROMA)

Al quinto piano del Bulgari Hotel Roma, con una splendida vista sul sepolcro di Augusto e sull’Ara Pacis, troviamo Il Ristorante - Niko Romito. Le sue pareti in legno di mogano, le opere d’arte e i tavoli con i raffinati divanetti fanno da cornice ad un menù sfizioso che incuriosisce tutti i palati. Se non sapete cosa ordinare, vi diamo due suggerimenti di stagione: le Linguine di semola, aragosta e gamberi rossi, e il Merluzzo al vapore, peperoni arrostiti e spinacini (piazza Augusto Imperatore, 10).

Linguine pasta di Il Ristorante - Niko Romito, Bulgari Hotel Roma

• GIANO RESTAURANT (W ROME)

Lo Spaghetto Taratatà, spaghetti n°10 trafilati al bronzo fatti in casa con salsa al limone, bottarga di tonno, carpaccio di cernia e mollica croccante sono il piatto di punta dello chef Ciccio Sultano che cura l’offerta gastronomica - insieme all’Executive Chef Nicola Zamperetti - di Giano Restaurant del W Rome. Un piatto evergreen che varia ciclicamente durante l’anno adattandosi al continuo cambio di stagione non perdendo mai di credibilità, bontà e bellezza (via Liguria 28).

Spaghetto Taratatà di Giano Restaurant, W Rome

• BIVIUM RESTAURANT-CAFE-BAR (SIX SENSES ROME)

‘La natura è la madre di tutte le forme d’arte’, è così che l’Executive Chef del Bivium Restaurant del Six Senses presenta il suo menù, per metà a base vegetale e con alcuni dei suoi piatti preferiti. Uno su tutti? Il fagottino beccafico con sarde, uva passa, zafferano e pinoli, il tutto racchiuso in un fagottino di pasta fresca realizzata artigianalmente con uova biologiche della fattoria Cupidi e armonizzato da una spolverata di ‘pane atturrato’, che nelle cucine dei pescatori sostituiva il costoso parmigiano. Una ricetta mediterranea riletta in chiave contemporanea pronta a conquistarvi (piazza di San Marcello).

Fagottino beccafico di Bivium Restaurant-Cafe-Bar, Six Senses Rome (ph. Emanuela Rizzo)